La Kantine : reprendre un restaurant à Gavarnie, un pari sur la montagne

Laëtitia Betis et Anthony Gonçalvez ont repris La Kantine, restaurant situé au coeur du village de Gavarnie.

Un choix de vie autant qu'un projet professionnel, dans un territoire marqué par une forte saisonnalité et les contraintes propres aux villages de haute montagne.

Que signifie concrètement s'installer et entreprendre ici ?